8月25日，由中国营养学会主办、安琪酵母股份有限公司承办的2022年《中国食品工业减盐指南》实践研讨会在京召开。本次研讨会旨在推动实现《“健康中国2030”规划纲要》《国民营养计划（2017-2030年）》提出的“2030年全国人均每日食盐摄入量降低20%”的目标，促进《中国食品工业减盐指南》阶段性目标落地。

国家卫健委食品安全标准与监测评估司食品营养处处长徐娇，中国营养学会副理事长杨晓光研究员，安琪酵母股份有限公司董事、副总经理王悉山分别代表主办单位和承办单位致辞。中国食品添加剂和配料协会理事长杜雅正代表行业协会嘉宾发言。中国营养学会党委书记、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强教授，北京大学临床研究所常务副所长武阳丰教授等出席会议。

杨晓光代表主办方重申了减盐的重要意义，阐述了会议召开的时代意义。他指出，食品工业是我国工业体系中的支柱产业，食品工业减盐的进程关系着整体工作的开展的进程和成效。他表示，食品工业减盐实践研讨会是以《中国食品工业减盐指南》的出版为契机而举办的专题会议论坛，已成为国内减盐工作品牌性的交流平台，聚集了各界力量，是国内探讨、交流减盐工作阶段性成效、新技术应用效果的风向标会议。

王悉山在致辞中表示，食品工业的积极行动是减盐行动成功的关键，而降低食盐用量的同时保证食品风味，则是减盐最核心、最关键的技术。安琪拥有酵母菌种选育、高效发酵、复合酶解、减盐增味等产业化创新技术，可有效降低约20%的食盐用量，为食品领域提供了成熟有效的减盐增味方案。

北京工商大学宋焕禄教授、安琪蛋白质营养与调味技术中心总经理李沛分别从理论知识和企业应用方案两个方面，介绍了酵母抽提物中咸味肽的减盐呈味机理，以及YE在食品应用中最新的多维度减盐技术方案，受到参会代表重点关注。

本次会议还邀请了中国肉类协会、中国调味品协会科学技术工作委员会、中国食品添加剂和配料协会作为协办单位出席，以及包括欣和、涪陵榨菜、白象方便面、德庄火锅等企业代表共计100人参加会议。各位专家、同仁围绕食品工业减盐措施、减盐产品技术升级、标准法规制定等内容进行了深入交流和广泛讨论。学会领导、专家、企业代表均在发言中充分肯定了YE减盐技术成果以及安琪在减盐行动中所做出的努力。